Intervista alla dietista Susanne Baum

Sul Journal for health care professionals I Mct I edizione 01/2013, Forum Dr Schar Institute, ho letto con interesse l’intervista alla Dott.ssa Susanne Baum, dietista presso l’Ospedale Schonklinik Vogtareuth in Germania, che ha modificato la dieta Atkins (dieta chetogenica integrata che prevede l’assunzione giornaliera di massimo 50 grammi di carboidrati) introducendo l’assunzione di grassi MCT, trigliceridi a catena media, per il trattamento di pazienti epilettici.

La dieta è conosciuta come MAD-MCT.

La sua variante della dieta prevede anche l’eliminazione o la riduzione al minimo di acidi grassi saturi o trans, prediligendo grassi ad alto valore nutrizionale come quelli contenuti nell’olio di oliva, canapa, lino.

Nell’intervista la Dott...

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La dieta chetogenica

Abbiamo già discusso di come sia importante mantenere una buona forma fisica e un peso forma ideale rispetto alle nostre caratteristiche (altezza, sesso ecc..) e al nostro stile di vita.

Il tema è ormai ampiamente discusso in ogni rivista, talk show e canale internet e ogni giorno ci viene proposta una nuova dieta che promette di fare miracoli.

Io rimango dell’idea che, salvo i casi dove c’è un reale problema fisico che rischia di compromettere la salute, per mantenersi in forma e perdere eventuali chili di troppo occorre mangiare bene e seguire una dieta equilibrata.

Stavo per scrivere “è sufficiente mangiare bene”, poi ci ho pensato e mi sono detta che in realtà scrivere “è sufficiente” è come dire che “è facile”, che non serve fatica...

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Perchè mangiare carne e pesce nuoce alla nostra salute?

Perché non mangiare carne?

Nella sezione “studio” trovate motivazioni per me fondamentali, ma ci sono anche alcuni aspetti legati alla salute che dovrebbero farci desistere dal mangiare carne e pesce.

La carne che acquistiamo a buon prezzo nei supermercati proviene in gran parte da allevamenti intensivi dove gli animali vivono in spazi limitati e non adeguati ad ospitarne un numero così elevato.

Per evitare l’insorgere periodico di malattie dovute all’ alta concentrazione di capi di bestiame, l’allevatore somministra regolarmente agli animali farmaci che inevitabilmente troviamo come residui nei prodotti di origine animale come carne, latte e uova.

E’ come se ogni giorno assumessimo la millesima parte degli antibiotici somministrati agli animali; personalmente non mi spaventa t...

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Quali sono i cibi che aiutano a prevenire le malattie?

I vegani seguono uno dei proverbi più vecchi del mondo: prevenire è meglio che curare!

Possiamo prevenire l’insorgere di malattie cancerogene e altre gravi patologie mangiando in maniera sana ed equilibrata.

Vediamo come.

In tavola devono sempre essere presenti in abbondanza frutta e verdura, che proteggono la nostra salute e aiutano a prevenire i tumori grazie all’ apporto di fibre e sostanze quali vitamine, antiossidanti e minerali.

Mangiare frutta e verdura, alimenti con un basso apporto energetico e un buon potere saziante poiché ricchi di acqua,  significa anche controllare il peso corporeo.

Una delle linee guida dell’American Cancer Society /2006) riguarda infatti il controllo del peso e l’attività fisica, che deve essere di almeno 30 minuti per almeno 5 giorni alla settimana (...

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Come riuscire a fare un po’ di attività fisica

Quando sul sito della lega antitumori (Lilt) ho letto l’indicazione di fare esercizio fisico 5 volte alla settimana mi sono un po’ spaventata: di solito faccio le corse per riuscire ad utilizzare la cyclette 15 minuti 3 giorni a settimana e non è sufficiente????

Nel periodo primaverile/estivo dovremmo prendere l’abitudine nel weekend di andare a correre, magari in compagnia, così da condividere lo sforzo e sentirci spronati a non abbandonare…

In alternativa dal lunedì al venerdì dobbiamo considerare l’attività fisica come un dovere nei nostri confronti:

andiamo tutti i giorni al lavoro? Ecco, allo stesso modo, dobbiamo fare esercizio fisico, per il nostro benessere psicofisico.

Chi può e riesce fa bene ad andare in palestra perché così non ha distrazioni: magari per chi si ann...

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Stop al sale in tavola!

Ormai si sa che il sale è da assumere in piccole dosi poiché contribuisce all’insorgere dell’ipertensione arteriosa, perché trattiene i liquidi causando la ritenzione idrica e perché facilita l’escrezione del calcio, favorendo così l’osteoporosi.

La difficoltà è nella presenza di sale in moltissimi alimenti, quasi tutti quelli che assumiamo quotidianamente!

Per questo è fondamentale non aggiungere sale nei piatti che prepariamo, perché sarebbe in eccesso rispetto a quello già assunto con gli altri alimenti: prodotti per la colazione, merendine e briosches, ma anche minestroni in busta, passate di pomodoro, legumi in scatola; magari sono alimenti light, poveri di grassi ma ricchi di sale.

Ma come rendere saporite le nostre ricette senza sale?

In nostro aiuto arrivano le e...

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Integratori antiossidanti

Negli ultimi anni sentiamo sempre più spesso parlare di integratori naturali, ottimi antiossidanti, alleati nella lotta contro i radicali liberi. Tra i più conosciuti negli ultimi anni, le bacche di Goji e il Ganoderma.

Le bacche di Goji, bacche morbide rosse dalla forma leggermente allungata, crescono spontaneamente nelle valli himalayane, della Mongolia, del Tibet e nelle province della Cina dello Xinjiang e del Ningxia. Utilizzate da migliaia di anni nella medicina tradizionale cinese, contengono vitamine del gruppo C ed E e minerali quali rame, ferro, fosforo, manganese, zinco e cromo che garantiscono un’attività antiossidativa e protettiva dai radicali liberi...

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Benvenuti in palestra!

Allora partiamo subito con il dire che io sono una pigrona, mi piace rotolarmi nel letto la domenica mattina e non amo fare sport. Pensate che in quinta superiore ero talmente stufa dell’ora di ginnastica (forse perché si giocava sempre e solo a pallavolo) che mi sono rifiutata di partecipare alle lezioni e ho accettato un compromesso: studiare e farmi interrogare su un testo che parlava di postura corretta ecc… non so quanti l’avrebbero fatto!

Quindi praticare sport è per me un impegno e una fatica, anche perché di tempo ce n’è sempre poco.
Ma è fondamentale per mantenersi in salute, stare bene con noi stessi ed avere sempre una bella carica energetica!

Ecco allora la soluzione che ho trovato: mangiare correttamente, aiutare il nostro organismo con integratori naturali e fare...

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