Acqua in bottiglia o del rubinetto?

Ciao

oggi voglio approfondire con voi un aspetto che per mesi io stessa non ho considerato: la qualità dell’acqua che beviamo.

Concentrata sulla preparazione di alimenti il più possibile sani, ho completamente scordato di chiedermi come sia l’acqua che bevo tutti i giorni.

Il nostro corpo è composto per grandissima parte da acqua, elemento essenziale per la nostra sopravvivenza poiché svolge numerose funzioni vitali: ad esempio coadiuva la digestione, elimina le tossine e le scorie, protegge i tessuti e trasporta sostanze nutritive e ossigeno alle cellule del nostro organismo.

Per questo è fondamentale bere molta acqua durante il giorno così da garantire una buona idratazione del corpo...

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L’acidificazione del corpo

Oggi voglio approfondire un tema di cui sempre più spesso si sente parlare: l’acidificazione del corpo.

Otto Heinrich Warburg, premio nobel per la medicina, nel 1932 affermò che l’acidità dell’organismo è la causa primaria del cancro.

Ma cosa si intende per acidificazione del corpo?

I cibi si distinguono in base al loro Ph in alcalini (ph maggiore di 7), neutri (ph 7) e acidi (ph minore di 7).

L’assunzione eccessiva di cibi acidi provoca una reazione nell’organismo che causa l’acidificazione del sangue e la perdita di sali minerali. Ne consegue una forte acidità tessutale, l’indebolimento  del sistema immunitario e la promozione di stati infiammatori che nel tempo possono diventare anche cronici.

Per mantenere in salute il nostro corpo è quindi fondamentale regolare il ...

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Quali sono gli alimenti a basso indice glicemico?

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Nell’articolo  “Ecco perché limitare l’assunzione di carboidrati e zuccheri” nella sezione Studio, abbiamo detto che l’indice glicemico è la velocità con cui i carboidrati di un alimento vengono assorbiti dal corpo; e abbiamo sottolineato l’importanza per chi è a dieta o vuole mantenere la propria forma fisica, di preferire i cibi con un basso indice glicemico.

Ma quali sono questi alimenti?

Pensavo esistessero delle tabelle riconosciute ufficialmente con l’indicazione dell’indice glicemico dei tutti gli alimenti ma purtroppo mi sbagliavo, forse perché l’interesse degli addetti al settore per questo valore è recente.

Sappiamo tuttavia che tra gli alimenti a basso indice glicemico ci sono l’avena, ottima a colazione nello yogurt o come snack (sul blog trovate la ricet...

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Ecco perché limitare l’assunzione di carboidrati e zuccheri

Quali sono i cibi per i quali proviamo il “craving”? patatine, cioccolato, pizza … quindi glucidi.

I glucidi o glicidi (dal greco glucos, cioè dolce) sono dei composti chimici organici chiamati anche carboidrati (solitamente divisi in semplici e complessi), saccaridi (solitamente divisi in mono- e polisaccaridi) o zuccheri.

Da anni l’attenzione di nutrizionisti e dietisti è rivolta ai carboidrati raffinati, ad alto indice glicemico.

Che cos’è l’indice glicemico? In parole povere è la velocità con cui i carboidrati di un alimento vengono assorbiti dal corpo.

Per chi è interessato ad una spiegazione tecnica riporto alcune informazioni presenti sul sito www.diabete.com, che risulteranno utili anche per le persone a dieta.

Per garantire il corretto funzionamento ...

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Quel desiderio chiamato “craving”

Avete presente quando siete in auto di ritorno da una giornata molto pesante al lavoro ed  immaginate di gustare della cioccolata o delle patatine? E non riuscite a pensare ad altro?

In medicina questo stimolo viene definito “craving”, indicando un desiderio forte al quale difficilmente si può resistere, spesso legato a stati emotivi negativi (tristezza, nervosismo, ansia).

Quante volte avete visto un’amica consolarsi da una delusione d’amore con un bel cucchiaio di crema al cioccolato? Ecco, in quel momento la vostra amica è vittima del craving: si sente triste e cerca consolazione in un cibo che già altre volte l’ha tirata su di morale.

Mentre gusta la cioccolata, il suo cervello inizia a rilasciare la dopamina, un neurotrasmettitore che trasmette al cervello una sensazione...

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Perchè non dovremmo bere il latte

A colazione o a merenda beviamo il latte. Perché?

È un’abitudine.

Lo bevevano i nostri genitori, l’abbiamo bevuto noi da piccoli e lo facciamo bere ai nostri figli.

Ma ci siamo mai soffermati a pensare che siamo gli unici mammiferi che continuano a bere latte anche una volta diventati adulti? Non solo, ma beviamo latte di altre specie di mammiferi.

La natura è perfetta e fa sì che ogni mammifero produca il latte “ideale”per i propri piccoli a seconda delle sostanze nutrizionali di cui hanno bisogno per crescere e della frequenza con cui mangiano (pensiamo ad un cucciolo di gatto sempre vicino alla mamma e ad un cucciolo nascosto in una tana che aspetta che la mamma rientri dopo diverse ore).

Studi dimostrano che il latte di donna ha una composizione diversa rispetto al latte va...

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motivazioni animaliste

Come può una persona dire di amare gli animali e poi mangiare carne, pesce, latte e i suoi derivati?

Come può un genitore portare i figli in fattoria per vedere da vicino i maiali, le mucche e i pulcini, e poi tornare a casa e preparare carne per pranzo? è come dire ai figli: “bello il maialino vero? aspetta che ora andiamo a casa e te lo cucino”.

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E non possiamo nasconderci dietro il fatto che non ammazziamo noi in prima persona il vitello o il maiale: acquistando la carne al supermercato, ne aumentiamo la domanda e giustifichiamo così le sofferenze di milioni di animali fino alla loro macellazione.

E se un giorno un allevatore decidesse di iniziare a produrre carne di cane e gatto? e se qualcuno cominciasse a mangiarla e la ritenesse buona?

Perchè mentre leggete queste frasi inorridi...

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Perchè non mangiare carne: motivazioni ambientali ed etiche

Ciao, non vi avevo sentito arrivare, ero immersa nella lettura… benvenuti nel mio studio!

Se siete in questa sezione è perchè volete conoscere le motivazioni alla base della scelta vegana: penso siano motivazioni che, anche se non condivise, possano comunque essere da stimolo ad indagare il nostro stile di vita.

Scoprirete così come ogni giorno le nostre scelte alimentari impattano sull’ambiente e sulla vita di altre persone.

Al termine della lettura magari non abbraccerete completamente lo stile vegan, ma sono sicura che avrete compreso l’importanza di diventare dei consumatori consapevoli.

Mangiare carne è un’abitudine alimentare legata ad una tradizione culinaria consolidata. Come tutte le abitudini però può essere cambiata...

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