Polpettine tofu e olive

Ingredienti

un panetto di tofu primavera (tofu condito con basilico e olive)

pangrattato

olive nere

yogurt di soia non dolcificato

basilico fresco

 

Procedimento

frulliamo il panetto di tofu con qualche oliva nera tagliata a metà, un po’ di olio, aceto ed erbe aromatiche (misto provenzale che troviamo al banco delle spezie al supermercato per intenderci).

Attenzione: non esagerate con la parte liquida altrimenti poi avete difficoltà a creare le polpettine.

Prendiamo il composto e cominciamo a formare delle piccole palline che passiamo nel pangrattato.

Mettiamo in forno per 15 minuti con la funzione grill.

Serviamo calde accompagnate, a piacere, da un salsina di yogurt di soia bianco non dolcificato e basilico spezzettato rigorosamente a mano!

Ottime da servire anche durante un aperitivo!

polpette e tofu primavera 2

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