In questa pagina sono raccolte tutte le ricette di primi vegani, studiati e cucinati con rispetto e amore

Farfalle cremose agli asparagi e tofu affumicato

Farfalle cremose agli asparagi e tofu affumicato

Farfalle cremose agli asparagi e tofu affumicato per un primo golosissimo! Ingredienti per 2 persone 200 grammi di farfalle 250 grammi di asparagi freschi olio evo erbe aromatiche sale e pepe lievito alimentare tofu affumicato burro vegetale   Procedimento per le...

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Pesto di rucola

Pesto di rucola

Questo pesto di rucola è veloce da preparare, goloso e con un piccolo trucchetto per nulla amaro! Ingredienti 70 grammi di rucola lavata e asciugata 50 grammi di anacardi o mandorle 1/2 spicchio di aglio, facoltativo scorza di un limone bio 90 grammi circa di olio evo...

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Lasagne con carciofi e funghi

Lasagne con carciofi e funghi

Le lasagne con carciofi e funghi sono un primo ideale per il pranzo di Pasqua perché accontenta tutti, anche i più golosi grazie al tofu affumicato. Ingredienti per circa 4 persone 250 grammi di lasagne secche 300 grammi di carciofi surgelati 500 grammi di funghi...

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Pesto di pomodori secchi e taralli

Pesto di pomodori secchi e taralli

Il pesto di pomodori secchi e taralli è un condimento ideale per pasta, bruschette e verdure! Quando un amico di rientro dalla Puglia mi ha regalato i pomodori secchi e un pacco di taralli quasi piangevo dalla felicità! A quel punto ho resistito alla tentazione di...

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Gnocchi patate e barbabietola senza uova

Gnocchi patate e barbabietola senza uova

Gli gnocchi patate e barbabietola senza uova sono una variante colorata e divertente ai tradizionali gnocchi di patate: irresistibili agli occhi e al palato grazie al parmigiano vegan! L'umami del miso nel parmigiano vegan esalta il gusto dolce della barbabietola e...

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Ravioli con ricotta vegan

Ravioli con ricotta vegan

Ravioli con ricotta vegan: farina di grani antichi, golosa ricotta di mandorle, parmigiano vegan. Un comfort food goloso per i primi freddi! La ricotta di mandorle è una ricetta dello chef Davide Maffioli  Ingredienti per 2 persone 200 grammi di farina (nel mio caso...

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