maisonlibera@gmail.comSe cerchi un dolcetto semplice, goloso e naturalmente dolce, questi tartufini al cacao e nocciole con datteri sono perfetti.
Si preparano in pochi minuti, non richiedono cottura e sono realizzati con pochi ingredienti.
La dolcezza arriva naturalmente dai datteri Medjool, che in questa ricetta non servono soltanto a dolcificare, ma contribuiscono anche a rendere il composto morbido e facilmente lavorabile.
Una ricetta perfetta per quando hai voglia di un piccolo dolce al cacao senza utilizzare zucchero raffinato.
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Ingredienti per circa 12-14 tartufini
120 g di datteri Medjool denocciolati
80 g di nocciole
20 g di cacao amaro + altro per spolverare
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di olio di cocco equosolidale (facoltativo)
Procedimento per realizzare i tartufini al cacao e nocciole con datteri
1.Se i datteri non sono particolarmente morbidi, puoi lasciarli ammorbidire per qualche minuto in acqua tiepida, poi asciugarli bene.
2.Inserisci tutti gli ingredienti nel mixer e frulla fino a ottenere un composto compatto e facilmente lavorabile.
Se necessario, interrompi il mixer e raccogli il composto dai bordi. Se il frullatore dovesse fare fatica a lavorare l’impasto, aggiungi pochissima acqua alla volta, solo quella necessaria per facilitare la lavorazione: fai attenzione a non esagerare, perché un eccesso di liquido renderebbe il composto troppo morbido e difficile da modellare. Se desideri dei tartufini ancora più morbidi e scioglievoli, puoi aggiungere al composto 1 cucchiaino di olio di cocco.
3.Forma i tartufini. Preleva piccole porzioni di impasto e lavorale con le mani fino a ottenere delle palline.
4.Puoi passarle nel cacao amaro oppure nella farina di cocco.
5.Fai riposare. Trasferisci i tartufini in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirli.
6.Conserva i tartufini in un contenitore ermetico in frigorifero.
📌In questa ricetta i datteri hanno una doppia funzione: dolcificano e aiutano a legare gli ingredienti.
È proprio questo uno degli aspetti importanti da considerare quando si preparano dolci senza zucchero raffinato: il dolcificante scelto può influenzare non solo il gusto, ma anche la consistenza e la struttura della preparazione.
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