In questa pagina sono raccolte tutte le ricette di primi vegani, studiati e cucinati con rispetto e amore

Lasagne con carciofi e funghi

Lasagne con carciofi e funghi

Le lasagne con carciofi e funghi sono un primo ideale per il pranzo di Pasqua perché accontenta tutti, anche i più golosi grazie al tofu affumicato. Ingredienti per circa 4 persone 250 grammi di lasagne secche 300 grammi di carciofi surgelati 500 grammi di funghi...

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Pesto di pomodori secchi e taralli

Pesto di pomodori secchi e taralli

Il pesto di pomodori secchi e taralli è un condimento ideale per pasta, bruschette e verdure! Quando un amico di rientro dalla Puglia mi ha regalato i pomodori secchi e un pacco di taralli quasi piangevo dalla felicità! A quel punto ho resistito alla tentazione di...

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Gnocchi patate e barbabietola senza uova

Gnocchi patate e barbabietola senza uova

Gli gnocchi patate e barbabietola senza uova sono una variante colorata e divertente ai tradizionali gnocchi di patate: irresistibili agli occhi e al palato grazie al parmigiano vegan! L'umami del miso nel parmigiano vegan esalta il gusto dolce della barbabietola e...

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Ravioli con ricotta vegan

Ravioli con ricotta vegan

Ravioli con ricotta vegan: farina di grani antichi, golosa ricotta di mandorle, parmigiano vegan. Un comfort food goloso per i primi freddi! La ricotta di mandorle è una ricetta dello chef Davide Maffioli  Ingredienti per 2 persone 200 grammi di farina (nel mio caso...

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Farfalle con funghi e zucca

Farfalle con funghi e zucca

Farfalle con funghi e zucca: una pasta ricca e gustosa ideale per i primi freddi autunnali!   Ingredienti per 2 persone 200 grammi di pasta (io ho utilizzato farfalle con farina senatore cappelli) Purea di zucca ricavata da 3 fette di zucca cotta in forno (o a...

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Gnocchi di zucca senza uova

Gnocchi di zucca senza uova

Gli gnocchi di zucca senza uova sono la variante che preferisco ai tradizionali gnocchi di patate: un primo autunnale dal sapore delicato reso goloso dal condimento: burro di cocco con salvia fresca e parmigiano vegan! L'umami del miso nel parmigiano vegan esalta il...

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