maisonlibera@gmail.comLa torta di mele invisibile non è solo vegana senza glutine e senza zucchero raffinata, ma è la torta più semplice e genuina che puoi realizzare perché è fatta quasi di sole mele e con pochissima farina.
Perfetta anche per salvare vecchie mele avvizzite in frigorifero e come dolce serale 😅
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Ingredienti
Stampo: 18–20 cm (piccolo, così rimane bella alta e stratificata)
- 4 mele grandi (circa 700–800 g)
- 70 g uvetta
- 200 g bevanda vegetale senza zucchero
- 70 g farina di avena senza glutine
- 40 g di purea di mela
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 cucchiaino cannella
- scorza di limone
- pizzico di sale
Procedimento per realizzare la torta di mele invisibile vegana senza glutine e senza zucchero raffinato
- Ammolla l’uvetta 10 minuti. Frullala con la bevanda fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi purea di mela, scorza di limone e sale.
- Unisci farina di avena e lievito e mescola: deve risultare una pastella molto fluida.
- Taglia le mele sottilissime con una mandolina (passaggio fondamentale). Io ho fatto con il coltello ma devi avere pazienza!
- Mescola le fettine nella pastella finché sono tutte rivestite.
- Versa nello stampo rivestito con carta forno compattando bene.
- Cuoci a 170°C per 45–50 minuti forno statico.
- Lascia raffreddare completamente prima di tagliare: la struttura si stabilizza.
Trucchi per farla venire perfetta
- Fettine sottilissime, dvono essere quasi trasparenti. Questo crea l’effetto stratificato.
- Impasto pochissimo, la pastella deve solo velare le mele, non sommergerle.
- Compattare nello stampo, premi leggermente con un cucchiaio per eliminare aria.
- Riposo dopo cottura, meglio aspettare 30–40 minuti prima di tagliare.
La tua torta di mele invisibile è pronta da condividere con chi ami o da concederti la sera quando arriva la voglia di dolce!
