Biscotti kipferl vegani senza zucchero

I biscotti kipferl vegani e senza zucchero raffinato sono semplici da preparare e davvero golosi!

Perfetti da preparare anche con i bambini!

Secondo la tradizione, i Kipferl sono tra i biscotti natalizi più antichi d’Europa e risalgono addirittura all’Impero Asburgico. Da Vienna si sono poi diffusi in tutto il mondo con il nome più famoso di “Vanillekipferl”. Kipferl” significa letteralmente “piccolo cornetto” o “mezzaluna”.

Ingredienti per circa 14-15 mezze lune

100 g di farina di avena

50 g di farina di mandorle o nocciole (mandorle o nocciole tritate finemente)

75 g di crema 100% nocciole

1 cucchiaio di semi di lino + 2 cucchiai d’acqua

60–70 g di datteri morbidi + 2–3 cucchiai d’acqua (da frullare per creare una pasta di datteri)

½ cucchiaino di spezie pan di zenzero

la punta di un cucchiaino di di lievito naturale

1 cucchiaio di cacao amaro

Per la decorazione:100 g di cioccolato fondente minimo 85% cacao e granella di frutta secca

Procedimento per i biscotti kipferl vegani senza zucchero

Mettere in ammollo i datteri e frullarli con 2-3 cucchiai di acqua fino a ottenere una pasta liscia.

Mescolare i semi di lino con l’acqua e lasciar riposare 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 °C (statico).

Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungere un goccio di latte vegetale.

Dividere l’impasto in piccoli pezzi, formare i biscotti dando la forma di mezza luna e disporli su una teglia foderata con un tappetino forato.

Cuocere per 10 minuti circa e lasciar raffreddare completamente.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, tuffarci le punte dei biscotti e ricoprire con granella di mandorle o nocciole.

I tuoi biscotti kipferl vegani senza zucchero sono pronti da condividere con chi ami!