maisonlibera@gmail.comQuesta torta al cacao con patata dolci (batata) è vegana, senza glutine e senza zucchero raffinato. A differenza delle torte classiche, qui non otterrai un dolce soffice e arioso: la magia sta proprio nella sua densità compatta e nell’umidità che resta all’interno, grazie alla polpa della patata dolce e ai datteri.
Se ti capita che lo stecchino esca “bagnato”, non preoccuparti: è normale! Non significa che la torta sia cruda, ma solo che rimane morbida e umida all’interno, quasi cremosa.
📌 Un piccolo trucco sulla patata dolce:
-
Cuoci la patata dolce con la buccia al vapore o in forno fino a quando risulta morbida da infilare facilmente con una forchetta.
-
Lasciala intiepidire prima di frullarla con gli altri ingredienti: questo aiuta a ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
Il risultato è un dolce intenso di cacao, leggermente caramellato dai datteri e dalla patata, perfetto da gustare a colazione, merenda o come coccola.
Ingredienti per uno stampo da 18-20 cm
200 g di patata dolce (batata) cotta con la buccia
250 g di fiocchi d’avena
50 g di cacao amaro in polvere
180 g di datteri Medjool denocciolati (circa 9)
400 g di latte vegetale senza zucchero
90 g di yogurt di soia senza zucchero
2 g di sale
10 g di lievito per dolci
4 g di bicarbonato di sodio
10 g di aceto di mele
Procedimento per la torta al cacao con patate dolci: vegana, senza glutine e senza zucchero raffinato
1.In un frullatore aggiungi la patata dolce cotta e con la buccia tagliata a pezzi, i fiocchi d’avena, il cacao, i datteri denocciolati, il latte e lo yogurt di soia. Frulla fino a ottenere un composto cremoso.
2.Unisci sale, lievito, bicarbonato e aceto di mele. Frulla ancora per circa 10 secondi.
3.Versa l’impasto in una teglia foderata con carta forno e livella la superficie.
4.Cuoci la torta in forno preriscaldato a 170 °C in modalità statica per circa 40-50 minuti. La superficie dovrà risultare compatta e leggermente lucida, e i bordi inizieranno a staccarsi leggermente dalla teglia. La torta è pronta quando al tatto la parte centrale sembra soda ma ancora umida: ricorda, questa è una torta densa e umida, non soffice e ariosa, quindi non si asciugherà completamente all’interno.
La tua torta al cacao con patate dolci è pronta da condividere con chi ami!
Ridurre lo zucchero è possibile, un dolce alla volta.
👉Vuoi ridurre lo zucchero senza rinunciare al gusto? Scopri QUI il mio corso ‘Dolci Senza Rimorsi’: un percorso in 3 step per imparare a ridurre lo zucchero e realizzare dolci vegani, senza zucchero raffinato e senza glutine, adatti a tutta la famiglia.
