Crema spalmabile di mandorle

Crema spalmabile di mandorle per una pausa speciale e nutriente.

Ingredienti

150 grammi di mandorle o anacardi non tostati
120 grammi di acqua
2 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di dolcificante liquido (agave, malto o sciroppo)
pizzico di vaniglia in polvere
un pizzico di sale

Procedimento per la crema spalmabile di mandorle

Mettiamo le mandorle in ammollo la sera prima in una ciotola d’acqua fredda. Per gli anacardi bastano 5 ore.
Trascorso il tempo di ammollo scoliamo le mandorle e le sciacquiamo sotto acqua fredda corrente.

Le trasferiamo in un mixer, aggiungiamo il resto degli ingredienti e frulliamo fino a ottenere una crema omogenea e liscia.

Possiamo gustare la nostra crema in coppette monoporzione oppure spalmata su fette biscottate o pane insieme a frutta fresca e marmellata.